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在英國，柳橙果醬是早餐配麵包的必備品。
也是我們家冰箱裡的必備品！

其實果醬在烹飪的應用上很廣，懂得應用，可以節省很多下廚的時間。

這一道菜不用十五分就可以輕鬆上菜，而且酸酸甜甜的口味，
很受小朋友的歡迎！

我是直接做成熱沙拉--

雞丁拌炒後直接淋在生菜上。

其實也可以拌炒自己喜歡的新鮮時蔬，做成拌飯的熱菜吃。
也可以多做些醬汁，拌炒雞丁後直接做成蓋飯。

唯一要注意的事：如要拌飯，醬汁請記得多調拌些！

材料: (3人份)

雞胸肉 2大塊 (切小丁)
洋蔥 1大個 (切丁或切絲)

柳橙果醬 2大匙
醬油 1大匙

水 200cc
胡椒 與鹽少許

做法:

1.切丁的雞胸加入醬油與果醬拌勻，至少醃15分(超過亦無妨)。

2.炒鍋入一大匙橄欖油，爆香洋蔥，再倒入雞丁拌炒上色。

3.快起鍋時(或鍋底略乾時)加入水並調味，拌炒均勻即可上菜。

註:

柳橙果醬以檸檬果醬，桔子醬或杏李醬(Apricot Jam)代替亦可。
風味各有千秋！

延伸食譜:

咖哩優格香草橙醬煎雞胸(Chicken Breasts Fried with Curry Yogurt Herby Sauce)

簡易檸檬芒果酸甜醬軟雞(Easy Lemon & Mango Chutney Chicken)